سالهاست که مردم ادعا کرده اند که به شکلات معتاد شده اند و اکنون شواهد علمی جدیدی وجود دارد که نشان می دهد برخی از خواص اعتیاد آور در درمان خوشمزه است. محققان می گویند ترکیبات آلکالوئیدهای موجود در الکل نیز در شکلات وجود دارد. این همچنین می تواند توضیح دهد که چرا بسیاری از افراد مبتلا به بهبودی از شکلات استفاده می کنند تا میل خود به الکل را کاهش دهند، به خصوص در صراحت اولیه.
به گفته محقق توماس ارریاز، محققان شورای تحقیقات علمی اسپانیا در مادرید اولین کسانی هستند که میگویند کاکائو و شکلات معمولی یک گروه از آلکالوئیدها به نام تتراهیدرو بتا کاربولین دارند. او گفت که در تحقیقات قبلی، مواد شیمیایی مشابه با الکل به وجود آمده است. خانواده ترکیبات، که به عنوان آلکالوئید های غیر فعال نیز شناخته می شوند، همچنان مورد بررسی قرار می گیرند تا تاثیرات احتمالی بر خلق و خوی و رفتار را بررسی کنند.
Herraiz گفت: "در یک مطالعه قبلی، دانشمندان ایتالیایی، کافئین و منیزیم، اغلب به عنوان عوامل بالقوه ای برای اشتیاق پیشنهاد می شوند." اکنون می توانیم این لیست را به این ترکیبات اضافه کنیم. "سطوح بالاتری از ترکیبات به نظر می رسد با مقدار کاکائو ارتباط دارد در گزارش خود گزارش داد که شکلات تیره تر است، بیشتر ترکیبات موجود در آن، خبر داد.
زنان بیشتر تحت تاثیر گرمای شکلات قرار می گیرند
زنان به نظر میرسد که نسبت به مردان نسبت به مردان علاقه بیشتری به شکلات دارند.
گزارش انجمن دیابت نشان داد که تنها 15 درصد از مردان به دنبال شکلات هستند، به اندازه 40 درصد زنان - و 75 درصد از آنها ادعا می کنند که هیچ چیز غیر از شکلات نمی تواند اشتها را برآورده کند.
از آنجایی که میل به شکلات ممکن است با کمبود منیزیم تحت تاثیر قرار گیرد، ممکن است به این دلیل است که بعضی از افراد در معرض افزایش میل به شکلات در طول PMS تجربه می کنند.
برای اکثر مردم، شکلات تلخ به هیچ وجه مضر نیست، اما اگر آن را به سطح "خوردن غذا خوردن" افزایش می دهد، می تواند یک مشکل واقعی باشد.
می گوید آدام Drewnowski، متخصص تغذیه دانشگاه میشیگان می گوید: شکلات مواد غذایی مورد نیاز زنان است که از خوردن غذا استفاده می کنند. تحقیقات Drewnowski نشان می دهد که نالوکسون می تواند اشتها را در غذاهای نوشیدنی کاهش دهد، اما نالوکسون تنها به صورت داخل وریدی در دسترس است، و این باعث می شود که نابینایان مزمن مزمن ناکارآمد باشند. Drewnowski در حال جستجو برای داروهای ساده تر است.
منابع:
Herraiz، T. "Tetrahydro-ß-Carbolines، Alkaloids Neuroactive Potential، در شکلات و کاکائو." مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی سال 2016
میلر، م. "آیا می توانید به شکلات معتاد شوید؟" نامه بهداشت روان هاروارد فوریه 2013