آیا قند واقعا اعتیاد آور است؟

چرا گرسنه می شوید وقتی گرسنه نیستید

همیشه تعجب می کنید که چرا شما شکر را در ظاهر بسته بندی آب نبات مورد علاقه خود می خواهی؟ آیا گرسنگی قند حتی وقتی گرسنه نیستید؟ اگر تا به حال فکر کرده اید که چرا شما شکر را دوست دارید، پاسخ ساده است: شکر اعتیاد آور است. و اعتیاد به قند شایع تر از آن چیزی است که فکر می کنید.

اعتیاد به قند یکی از رایج ترین انواع وابستگی غذایی است - بیشتر موذیانه، زیرا اغلب ما حتی نمی دانیم که آن وجود دارد.

بسیاری از مطالعات نشان داده اند که شکر یکی از غذاهای پرطرفدار و اعتیادآور است و با توجه به این اطلاعات، تولید کنندگان مواد غذایی اغلب از مقدار زیاد آن در غذاهایی که ما حتی شیرینی نمی دانند استفاده می کنیم.

چند راه وجود دارد که شکر اعتیاد آور است. با توجه به تحقیقاتی که توسط دیوید A. Kessler، عضو کمیساریای پیشین اداره غذا و داروی ایالات متحده انجام شده است، شکر دارای ویژگی های مختلفی با داروهای اعتیاد آور است. علاوه بر اینکه بسیار شاداب و شاداب است، شکر دارای ارزش "هودینی" بالا است، به این معنی که شما لذت می برید وقتی که آن را می خورید. همچنین تقویت می شود، به این معنی که بیشتر شما آن را انجام می دهید، بیشتر شما می خواهید این کار را انجام دهید.

طعم و مزه

از نظر علمی، غذای خوشمزه نه تنها خوشمزه است، بلکه زمانی که ما آن را می خوریم، باعث می شود که ما بیشتر بخوریم. شکر اثبات شده است که این اثر به طور تجربی، حتی با نوزادان نوزاد و با حیوانات. و این بدیهی است که چرا ما به کالری برای بقا نیاز داریم، بنابراین ما بیشتر به راحتی به کالری های با کالری پاسخ می دهیم.

ارزش هیدونیک

ارزش هدیونی غذاهای شیرین، شدت لذت است که توسط فردی که آن را می خورند، تجربه می کند. نقطه ای که در آن نوشیدنی های شیرین لذت بخش تر از 10 درصد است. این به عنوان "نقطه ی سعادت" شناخته می شود. خرده فروشان مواد غذایی، غذاهای خود را به عنوان نزدیک به نقطه ی سعادت نگه می دارند تا باعث تمایل مردم به دوباره تجربه ی سعادت خود شوند و دوباره و دوباره آن غذا را تجربه کنند.

تقویت

دو راه وجود دارد که قند تقویت می شود:

  1. پس از اینکه در معرض طعم قند قرار گرفت، مردم و حیوانات دیگر تمایل دارند تا بیشتر از آن کار کنند، صرف نظر از این که گرسنه باشند یا خیر.
  2. هنگامی که چیز دیگری با طعم و مزه شکر مرتبط است، مردم به آن پاسخ خواهند داد. از آنجاییکه قند به عنوان پاداش کار می کند، مردم به طور مطلوب با همه چیزهایی که با شکر ارتباط دارند، پاسخ مثبت می دهند. این است که آیا یک غذای خاص حاوی قند، یک رستوران خاص یا یک نام تجاری خاص است. این به این دلیل است که دوم شما بسته بندی آب نبات مورد علاقه خود را به رسمیت می شناسد، شما قند را می خواهی.

چرا وابستگی قند یک مشکل است

آب نبات و به ویژه شکلات به ویژه برای کودکان و زنان به شدت به فروش می رسد. این یک مشکل است، زیرا تجربیات اولیه کودکان اغلب رفتارهای بعدی خود را شکل می دهند. بنابراین، اگر آنها وقتی که جوان هستند، مقدار زیادی شکر را بخورند، احتمال بیشتری برای افزایش شکر در آنها وجود دارد.

بیش از حد مصرف شکر با بسیاری از مشکلات بهداشتی مرتبط است. و بسیاری از کودکان و بزرگسالان به مواد مخدر تبدیل می شوند که همچنین خطر ابتلا به اعتیاد کافئین را به خطر می اندازد زیرا شکلات یک غذای حاوی کافئین است .

خطرات بهداشت تنها نگرانی مربوط به مصرف بیش از حد قند نیستند.

یک تحقیق حتی نشان داد که همبستگی بین مصرف آب نبات در دوران کودکی و خشونت بعدی در بزرگسالی وجود دارد.

علاوه بر این، بیش از حد از شکر نقش مهمی در اپیدمی چاقی در آمریکای شمالی ایفا کرده است، نه تنها از طریق مصرف بیش از حد مواد غذایی شیرین مانند آب نبات، بلکه همچنین از طریق افزودن شکر به غذاهای خوشمزه تر غذای خوشمزه تر. این باعث می شود افرادی که بیشتر از این غذاها را از بین ببرند ، تعداد کالری مصرفی را افزایش دهند.

منابع

Kessler، D. End of Overeating: کنترل بیماری اشتها آور آمریکایی . نیویورک: رودال. 2009

مور، S.، کارتر، ل. و ون گوسن، S. "مصرف شیرینی پزی در خلال کودکی و بزرگسالان" . مجله انگلیسی روانپزشکی 195: 366-367. 2009