در جامعه مدرن و مواجهه که در آن غذا فراوان است، بسیاری از ما عادت به رفتن به غذا، خوردن غذاهای آشپزخانه و سفارش غذا یا خوردن غذاهای سریع داریم. در حالی که برای اکثر مردم این انتخاب ها موضوع راحتی است، من مشتریان را در بازیابی تشویق می کنم تا تمرکز بیشتری در مورد انتخاب مواد غذایی خود دارند.
برنامه ریزی تغذیه یک مهارت حیاتی برای بهبود از همه اختلالات خوردن از جمله بی اشتهایی عصبی ، bulimia nervosa ، اختلال خوردن غذا و سایر اختلالات تغذیه و خوردن مشخص (OSFED ) است.
مهم این است که نه تنها برای بزرگسالانی که در معالجه خود کار می کنند، بلکه در مورد والدین یا مراقبان که به کودک، نوجوان یا بزرگسال خود کمک می کنند تا با بهبودی خود کمک کنند.
بازیابی از هر گونه اختلال خوردن نیاز به عادی سازی الگوهای خوردن منظم دارد . این بهترین است که از طریق غذا برنامه ریزی شده و ساختار یافته انجام شود. در تنظیمات مسکونی و بستری ، غذا به طور معمول برای بیماران ارائه می شود. اما برای بیمارانی که در سرپایی در حال بهبودی هستند، معمولا باید به تنهایی انجام شود. در CBT-E ، یکی از موفق ترین درمان های مبتنی بر شواهد برای اختلالات خوردن، توصیه های کلی برای مشتریان است که هر سه تا چهار ساعت غذا می خورند. دکتر کریستوفر فیربرن در کتابچه راهنمای CBT-E نوشت:
بیماران باید پیش بینی کنند. آنها همیشه باید بدانند که چه زمانی می خواهند غذا و یا میان وعده های بعدی خود را داشته باشند و چه خواهد شد. برای تأکید بر این نکته گاهی اوقات می گوییم: "اگر من از شما آبی را بیرون کنم، باید بتوانید به من بگویید که چه موقع و چه چیزی بعد از خوردن غذا می کنید."
برخی از افراد مبتلا به اختلالات خوردن از خرید مواد غذایی جلوگیری می کنند، زیرا باعث اضطراب آنها می شود. آنها ممکن است به اندازه کافی غذا نخورند. دیگر افراد مبتلا به اختلالات خوردن از داشتن آشپزخانه خودداری می کنند زیرا آنها از غذا خوردن می ترسند. آنها ممکن است به پایان برسند و اجازه دهند که خیلی گرسنه باشند و سپس غذاهای فرآوری شده یا غذا خوردن و پرخوری را بگذرانند.
برای والدین با یک کودک در بازیابی، وعده های غذایی می تواند به تنش زدگی کمک کند. والدین می توانند با تهیه غذا و خدمت به طور مداوم احساس خستگی کنند. آنها همچنین ممکن است نیاز به نظارت بر فرزند خود داشته باشند تا اطمینان حاصل شود که فرزندشان بیش از حد در معرض رفتارهای اختلال خوردن قرار نگیرد. آنها ممکن است زمان محدودی برای خرید و تهیه غذا داشته باشند. برنامه ریزی پیش رو حتی حیاتی تر می شود.
از آنجا که بسیاری از غذاهای سالمندی فاسد می شوند، برنامه ریزی پیش رو و ذخیره سازی میوه ها و سبزیجات تازه ممکن است سلامت را بهبود بخشد. برنامه ریزی برای صرف غذا در مقایسه با تصمیم گیری های غذایی تا آخرین لحظه، مقرون به صرفه است. اکثر مردم در بازیابی متوجه می شوند که باید حداقل یک بار در هفته به سوپرمارکت بروند. برنامه ریزی مناسب می تواند از نیاز به سفرهای اضافی جلوگیری کند. حتی اگر آشپزی نکنید، برنامه ریزی غذا هنوز مهم است. و اگر شما برای کسی که با اختلالات خوردن مواجه است مراقبت کنید، برنامه ریزی غذا برای شما ضروری است.
استراتژی برای بزرگسالانی که در بازیابی هستند
- یک بار در هفته، 10 دقیقه برای برنامه ریزی حداقل 5 ناهار و 5 شام برای شما در هفته می گذاریم. اگر شما در نهایت می خواهید آنها را در اطراف حرکت دهید و در روز سه شنبه شام خود را به اشتراک بگذارید، بدون هیچ مشکلی، شما باید مواد لازم را در دست داشته باشید.
- فهرستی از مواد لازم برای خرید برای تهیه آن وعده های غذایی را تهیه کنید - این می تواند دستورالعمل های واقعی شما باشد که برای غذا آماده می شود یا آماده می شود.
- برنامه ریزی برای انجام حداقل یک خرید بزرگ در هفته به شما را از طریق بخش عمده ای از وعده های غذایی هفته. ممکن است مجبور باشید یک سفر خرید اضافی «پر کنید» را انجام دهید.
- اگر خرید و صرف غذا برای یک نفر انجام می دهید و نمی خواهید آشپزی کنید، می توانید از بخش های آماده شده تقریبا در هر بازار، به راحتی با هم قرار دهید (Trader Joe دارای بسیاری از اقلام مقرون به صرفه است).
- اگر قصد دارید غذا بخورید، کجا و چه چیزی در برنامه خود قرار دارید.
- حداقل دو گزینه صبحانه متفاوت داشته باشید که می توانید جایگزین کنید.
- فراموش نکنید که برای تنقلات خود برنامه ریزی کنید.
- اگر پیروی از برنامه غذایی هستید، ممکن است تصمیمات کمتری برای ایجاد آن داشته باشید، اما هنوز هم می خواهید یک بار در هفته بنشینید و یک لیست خرید بر اساس برنامه غذایی خود بسازید.
استراتژی های برنامه ریزی تغذیه برای مراقبت کنندگان در حمایت از کودک در بازیابی
- در هفته ای یک بار، برای یک هفته غذا بخورید.
- حداقل 4 تا 5 شام برای کل هفته ی خانواده را برنامه ریزی کنید؛ غذا را با اجزای غذا بخورید، که می تواند به نیازها و ترجیحات هر یک از غذا ها به سادگی و به صرفه باشد (مثلا شامل طاووس یا ماکارونی با سس، گوشت و سبزی)
- 5 ناهار فرزندتان را برنامه ریزی کنید تا هر روز هفته را به شما تحویل دهید.
- حداقل دو گزینه صبحانه داشته باشید که می توانید جایگزین کنید.
- مواد لازم برای تمام غذاهای کودکی خود را خریداری کنید.
- اگر فرزند شما نیاز به افزایش وزن داشته باشد، معمولا غذای زیادی به طرز قابل توجهی نیاز دارد
یک ابزار مفید که من با مشتریان (هر دو افراد و خانواده ها) برای برنامه ریزی غذا استفاده می کنم آنلاین رایگان است. برنامه غذایی غذا را بخوانید و برنامه غذا خوردن / لیست خرید هر هفته را دانلود کنید.
در تمرین من با بزرگسالان و نوجوانان با اختلالات خوردن، متوجه شدم که افراد و والدینانی که وقت خود را برای برنامه ریزی و خرید غذا منظم می گذارند، پیشرفت بیشتری در درمان دارند. دندانپزشکان ثبت شده (RDNs) می توانند با برنامه ریزی غذا برای بازیابی کمک کنند. بیماران و خانواده ها ممکن است بخواهند به پشتیبانی از غذا اضافی نیز توجه کنند .
> منابع:
> فیربرن، کریستوفر (2008). درمان رفتار شناختی و اختلالات خوردن